Les vertus de consommer du chocolat quand on est senior
User mais ne pas en abuser, telle pourrait être la devise du chocolat. Entre plaisir et réconfort, le chocolat possède aussi de nombreuses vertus santé, notamment pour les seniors gourmands, qui aiment le déguster sous toutes ses formes. De bonne raisons pour ne pas s’en priver !
Origine du chocolat
Les Mayas et les Aztèques, indigènes du Mexique et d’Amérique centrale, ont été les premiers à s’intéresser aux fèves de cacaoyer. Le chocolat était consommé sous forme d’un breuvage rituel mousseux et amer « le Tchocolatl », obtenu à partir de pâte de cacao râpée, mélangée à des épices, de l’eau, parfumée à la vanille, et épaissie avec de la semoule de maïs. Considérée par les Aztèques comme une boisson dite sacrée aux multiples vertus, elle n’était réservée qu’à l’élite et aux guerriers. Ce n’est qu’avec l’arrivée du célèbre conquistador Hernan Cortès, en 1519 sur la côte du Tabasco (actuel Mexique) que va débuter véritablement la conquête du cacao…
Les différentes catégories de chocolats
Chocolat noir, lait ou blanc, lequel choisir ? Au-delà du goût propre à chacun, le chocolat noir, est surtout apprécié des puristes. Composé d’un mélange de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre, il doit contenir au moins 35 % de cacao pour bénéficier de l’appellation chocolat noir. Plus son taux de cacao est élevé, plus le taux de sucre est faible, plus son intensité sera élevée. Le chocolat au lait, réalisé par ajout de lait à la recette classique du chocolat noir, doit contenir 25 % de cacao. Plus doux en goût, il reste le chocolat préféré des enfants et des seniors. A l’inverse, le chocolat blanc ne contient pas de pâte de cacao, seulement du beurre de cacao (extrait de la fève de cacao) mélangé avec du sucre et du lait. Riche en graisses, c’est la plus calorique des friandises chocolatées
Quels sont les bienfaits du chocolat pour les personnes âgées ?
Bon pour la mémoire et le cœur, riche en vitamines, sels minéraux et oligo-éléments, anti-stress, le chocolat regorge de nombreux bienfaits sur la santé physique et morale des aînés. Découvrez-les
Le chocolat, un effet protecteur pour le cœur et contre le diabète
Bon pour le cœur et les artères, le chocolat est l’ami de notre santé cardiaque. Le chocolat noir, plus riche en poudre de cacao, renferme des polyphénols, principalement des flavonoïdes et des tanins, aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ces nutriments, pourraient jouer un rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires en contribuant à réduire la pression artérielle, diminuer la formation de mauvais cholestérol et augmenter le taux du « bon » ou encore abaisser la résistance à l’insuline, ce qui serait intéressant chez les personnes diabétiques.
Selon une étude parue en juillet 2020 dans le European Journal of Preventive Cardiology, revue de la Société européenne de cardiologie (ESC), manger du chocolat plus d’une fois par semaine diminuerait de 8% du risque de maladie coronarienne.
Le chocolat, un antistress, un antidépresseur et un stimulant
Riche en magnésium, potassium, phosphore, fibres, et en vitamines, le chocolat noir, se révèle un véritable allié du quotidien, en cas de coup de blues, de stress ou de fatigue. Non seulement il émoustille nos papilles, mais il augmente le taux de sérotonine et de dopamine, appelés également les hormones du bien-être et qui agissent au sein de notre organisme, comme un antidépresseur naturel.
Le chocolat, un atout pour la mémoire
Le chocolat c’est bon pour la mémoire. D’après une étude publiée par la revue britannique Nature, des chercheurs de l’université de Columbia, à New-York, ont démontré que la molécule présente dans la fève de cacao : le flavanol, permettrait de ralentir le déclin naturel des fonctions cognitives et la stimulerait même. En consommer régulièrement en quantité raisonnable aurait un effet bénéfique sur la mémoire. Alors n’hésitez pas à déguster vos 2 petits carrés de chocolat journaliers ou savourez vos boissons chocolatées, pour un moment de détente utile !
En conclusion, même si le chocolat possède de nombreuses vertus, il est à consommer avec modération, et tant qu’à faire, plutôt du bon. L’important est de trouver un bon compromis entre plaisir et santé… même si ce n’est pas facile.
Sources :
